熟肉制品作为餐桌上的美味佳肴，富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪和维生素等，然而，这些营养成分也使其成为微生物滋生的温床。在加工和储存过程中，熟肉制品极易受到微生物的污染，导致诸如胀袋、发霉以及菌落总数超标等质量问题。

　　杀菌不彻底：在加工过程中，对熟食的杀菌处理未达到有效标准，致使残留的微生物在适宜条件下大量繁殖，产生气体导致胀袋。

　　加工过程污染：生产环境、设备或人员卫生不佳，引入了微生物，在后续储存中增殖产气。

　　包装材料质量差：包装袋或容器本身存在薄弱点或瑕疵，在储存或运输中容易破裂。

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　　机械损伤：在搬运、堆码等操作过程中，包装受到外力挤压、碰撞，导致微小破损。

　　湿度较大：高湿度环境可能使包装受潮，降低其密封性，也为微生物生长提供条件。

　　比如，一家熟食厂由于新员工操作不熟练，封口温度设置过低，导致一批产品封口不牢固，出现了胀袋现象。还有一家企业因夏季仓库温度控制不当，致使部分产品在高温下微生物大量繁殖，最终胀袋。

　　专家建议关注包材性能监测，选择或改进高阻隔、耐揉搓包材，提高消毒杀菌效果，制定微生物控制计划。推荐使用复合型过氧化氢银离子消毒剂，如诺福等环保型消毒产品。

　　诺福牌过氧化氢消毒液(Novuswater)以其出色的氧化性能和杀菌能力而闻名，是一种高效、安全且环保的杀菌剂。相较于传统杀菌方法，诺福具有以下显著优势：

　　广谱高效杀菌，对200多种真菌、细菌、病毒、芽孢等微生物具有高效的杀灭作用，包括：霉菌、酵母菌、大肠杆菌、粪链球菌、嗜热菌等，作用效果相当持久，不受外界条件影响。

　　诺福(Novuswater)产品符合欧盟生产要求，无毒，无色，无气味，使用100%安全，不会产生残留，反应后不需要二次清洗。

　　见效快，作用时间长，效果明显，微生物的杀灭检测都是欧盟严格的 EN检测所提供的，诺福（novuswater）的杀灭率超过6个对数值（99.9999%），可以达到制药级别的灭菌要求。

　　胶质银离子的加入，使得诺福稳定性显著提高，从而达到持久抗菌效果，极大的延长了食品的保质期，能够长期、稳定、有效的控制食品企业微生物污染问题。

　　克微生物专注于食品生产加工杀菌消毒领域，公司拥有先进的智能雾化消毒设备和高效的食品级杀菌剂，杀菌效果显著。在食品生产过程中，无论是食品原料可能携带的微生物，还是复杂的生产环境中潜藏的细菌、真菌，亦或是频繁使用的设备上滋生的各类病菌，克微生物都能提供专业且全面的解决方案。其智能雾化消毒设备能够迅速且均匀地覆盖大面积区域，确保消毒无死角；而食品级杀菌剂则能精准地杀灭各种顽固微生物，为食品安全保驾护航。

　　克微生物始终以解决生命企业消毒难题为己任，不断创新和优化消毒产品及方案。如果您想进一步了解克微生物如何为您的食品生产加工带来更可靠的消毒保障，欢迎致电详询克微生物李工！

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