long8国际官方娱乐平台蛋白质谷氨酰胺酶简称PG酶，是一种新型蛋白质脱酰胺酶。PG酶特异性作用于蛋白质的谷氨酰胺基团，同时也是首个能在低pH条件下提高蛋白质溶解度的天然食品酶制剂。PG酶可水解蛋白质侧链的谷氨酰胺残基，生成氨和蛋白质-L-谷氨酸，而不会作用于食物中的其他成分。相比于其他蛋白酶类，PG酶具有底物专⼀性好、安全性高、热稳定性向好、特异性强、脱酰胺功能强大等特点。PG酶具有提高蛋白质利用率、改善异味、降低致敏性等作用，在食品、科研等领域应用广泛。在食品领域，经PG酶处理后，蛋白质溶解度将大幅提升，因此PG酶在制备蛋白食品方面具有巨大潜力，尤其是植物基蛋白食品。近年来，随着消费者饮食消费观念升级，植物基食品市场需求快速释放。植物基蛋白是动物源蛋白（如乳制品、肉制品）的替代品，具有更环保、资源消费量更低等优势。植物奶是代表性植物基蛋白之一，2023年全球植物奶市场规模达138亿美元左右。PG酶可提高植物奶（如燕麦奶）中可溶性蛋白的含量和乳化性，改善其口感。

　　根据新思界产业研究中心发布的《2024-2028中国蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业市场现状综合研究及投资前景预测报告》显示，在全球市场上，PG酶供应商有Prote AXH公司、Peotidase R公司、天野酶制剂（江苏）有限公司（日本天野酶制品株式会社全资子公司）、江苏多阳生物工程科技有限公司等。

　　作为食品工业用酶制剂，相比于欧美日市场，我国PG酶市场起步较晚。2020年8月，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司发布2020年第6号公告，其中包括蛋白质谷氨酰胺酶在内的5种食品添加剂新品种。

　　2024年，泰兴市东圣生物科技公司拟投资22500万元扩建未来食品用新型酶制剂研发和产业化项目，建成后将形成新增年产500吨PG酶、950吨TG酶的生产规模，该项目将于2024年8月开工建设，2026年12月建成投产。

　　新思界行业分析人士表示，PG酶是一种新型酶制剂，在食品加工中应用将越来越广泛。PG酶采用微生物发酵法生产，生产菌株主要为解朊金黄杆菌。但解朊金黄杆菌产酶量较低，为提高其产量，近年来，我国科研人员对其展开了一系列研究。目前PG酶制备技术仍处于发展中，随着研究深入、相关项目投产，我国PG酶市场规模将进一步扩大。

　　2024-2028中国蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业市场现状综合研究及投资前景预测报告

　　第六章 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业产品价格分析第一节 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）价格弹性分析第二节 价格与成本的关系第三节 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）主要品牌产品价位分析第四节 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）主要企业的价格策略第五节 价格在蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业竞争中的重要性第六节 低价策略与品牌战略第七章 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业竞争分析第一节 竞争分析理论基础第二节 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业内企业与品牌数量第三节 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业竞争格局第四节 竞争组群第五节 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业竞争趋势第八章 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业进出口分析第一节 出口分析一、我国蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业出口量及增长情况二、蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业主要海外市场分布状况三、经营海外市场的主要蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）品牌第二节 进口分析一、我国蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业进口量及增长情况二、蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业进口产品主要品牌第九章 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）上业分析第一节 上业发展状况第二节 上业市场集中度第三节 上业发展趋势第十章 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业渠道分析第一节 渠道对蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业的影响第二节 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业渠道格局第三节 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业销售渠道要素对比第四节 主要企业渠道策略研究第五节 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业各区域市场主要代理商情况第十一章 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业用户分析第一节蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）用户认知程度第二节 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）用户关注因素第三节 用户其它特性第十二章 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业替代品分析第一节 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业替代品种类第二节 替代品对蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业的影响第三节 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业替代品发展趋势第十三章 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业互补品分析第一节 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业互补品种类第二节 互补品对蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业的影响第三节 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业互补品发展趋势第十四章 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业品第一节 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业品牌总体情况第二节 品牌传播第三节 品牌美誉度第四节 代理商对品牌的选择情况第五节 主要城市对蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业主要品牌的认知水平第六节 广告策略分析第十五章 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业主导驱动因素第一节 国家政策导向第二节 相关行业发展第三节 行业技术发展第四节 行业竞争状况第五节 社会需求的变化第十六章 蛋白质谷氨酰胺酶（PG酶）行业竞争成功的关键因素第一节 品牌因素第二节 价格因素第三节 差异化第四节 服务因素第五节 渠道建设与管理..