本文以“乙酸”为例，课时为1课时，将STEM理念渗透到教学设计中，培养学生化学学科核心素养，帮助学生打破学科界限，运用综合学科知识解决问题。

　　“乙酸”是人教版必修2教材第七章第三节乙醇与乙酸的第二课时。从教材整体上看，乙酸是继烃、醇之后又一重要的烃的含氧衍生物，也是羧酸类物质的代表物，它和我们的日常生活工业生产实际密切相关，从本节课的知识内容和乙酸的分子结构组成上来看，乙酸既是乙醇知识的巩固、延续和发展，又为酯类化合物的学习作铺垫，故本节有着承上启下的作用。

　　本节课的学生是高一年级的学生，他们在此之前已经掌握了几种简单的有机物——甲烷、乙烯、乙醇，对有机物已经有了基本的认识，对分子结构与分子性质之间的关系也有了一定的了解，认识了基本的官能团，掌握了常见的有机反应类型，具备了一定的实验设计能力，对实验探究有着强烈的兴趣，希望自己可以设计实验方案，完成实验探究，化学实验对学生有着强烈的吸引力。

　　技术——通过实验探究，了解乙酸的酸性、酯化反应等性质及其用途，树立问题意识、证据意识，发展运用变化与平衡得到学科思想解决问题的能力。

　　工程——知道乙酸在日常生活中的应用，感受化学学科的魅力，体会化学对人类生活的巨大贡献，增强将化学成果应用于生产、生活的意识。

　　食醋是厨房中常见的重要调味品，又是工业中重要的化工原料。通过醋的来源引出乙酸，接着自然而然地引出乙酸的结构组成、物理性质、化学性质以及其应用，理论联系实际，关注学生已有的生活和知识经验，突出学生学习的主动性。

　　[教师] 杜康酿酒的故事已经深入人心，但杜康的儿子黑塔也是一个小小发明家，黑塔在酿酒的过程中觉得把大量的酒糟扔掉太可惜了，于是他就把酒糟留了下来封到了大缸子里，到了二十一日酉时，打开盖子时闻到很香的味道并且忍不住尝了一下，酸酸的味道，后来在炒菜的时候，也会放一点进去作为调味酱，黑塔就用二十一日加“酉”字来命名这种液体，也就是今天我们厨房里随处可见的醋。那醋的主要成分应该是什么呢？

　　设计意图：故事引入，激发学生的好奇心吸引学生的注意力，提高学生的兴趣，将学生迅速带入本节课的情境。

　　[教师]（展示无水乙酸实物）同学们看一下我手里拿着的是什么？大家也可以观察你们桌子上的试剂瓶，观察的时候还可以打开盖子问一下有没有什么特殊的味道。

　　[教师] 现在我们把乙酸加入装有水的试管和装有酒精的试管，大家仔细观察一下现象，通过以上的实验探究活动，对乙酸的物理性质应该有一定的了解，那我们一起来总结一下。

　　[学生活动] 总结乙酸的物理性质：色味、状态、溶解性（色味 ：无色有强烈刺激性气味；状态：液态；溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂）。

　　设计意图：从生活回到化学课堂，培养学生的观察能力和整理信息的能力。同时通过趣味小活动，能够增强学生对乙酸物理性质的感性认识。

　　[教师] 大家回顾上节课学习乙醇时我们对乙醇结构和组成的描述，通过观看乙酸的球棍模型和比例模型，看是否能试着说出乙酸的结构。

　　[学生活动] 尝试推理出乙酸的分子式、结构简式、官能团（分子式 C2H4O2；结构简式CH3COOH；官能团—COOH）。

　　设计意图 ：通过引导学生自己探究乙酸的结构特点，加深学生对乙酸分子空间结构的认识，突出结构对性质的决定作用，引发思考，培养学生发散思维能力。

　　[教师] 乙酸，应该是一种酸，那么乙酸也应该具有酸的通性，回忆一下酸的通性包括哪些内容？

　　[学生回答] 酸的通性：①与指示剂作用；②与活泼金属反应；③与碱反应；④与碱性氧化物反应；⑤与某些盐反应。

　　[教师] 乙酸具有酸的通性，那具体乙酸酸性强弱如何呢？怎么比较乙酸、碳酸、盐酸的酸性强弱呢？

　　[学生活动] 根据实验台面上所提供的药品和试剂，分组设计实验方案并且完成实验活动。

　　[总结延伸] 其实不仅可以通过实验比较出乙酸和碳酸的强弱，我们生活中许多现象也能证明，比如说家庭补钙剂，还是鸡蛋壳可以溶解在醋中。

　　[学生猜测]四元酸，因为乙酸分子有4个H；还有可能是一元酸，因为在电解质电离时学过乙酸的电离方程式，它只能电离出一个H+。

　　[教师] 同学们的猜测都是合理地，最多电离出几个氢离子决定了几元酸，那乙酸中被电离出来的 H+ 来自哪里？

　　[教师] 就是羧基里面的氢电离出来了H+，所以综上考虑，乙酸应该是一个一元弱酸。

　　设计意图：积极开展生生、师生对话，活跃了课堂气氛，调动了学生的积极性；学生自己设计实验，和同学一起完成实验，培养学生的团队精神，发展学生探究物质性质的水平。

　　[提问] 为什么我们在做糖醋鱼的时候加了醋之后还要加酒呢？而加了酒之后，香味就更加浓了，这其中的原因是什么呢？（带着问题进行实验探究）

　　[学生活动] ①观察装有饱和碳酸钠溶液的试管里有什么变化？②生成的新物质的眼色、状态、味道如何？

　　[实验探究] ①浓硫酸的作用？②加热的原因？③碎瓷片的作用？④导管未伸入液面以下的原因？⑤饱和碳酸钠溶液的作用？

　　设计意图：通过对酯化反应的实验，建立对酯化反应的认识，探讨交流实验中的注意点，培养学生的独立思考能力，初步体会有机合成的科学方法。

　　设计意图 ：学生继续学习，通过资料的收集，让学生体会化学与生活的联系，体会到化学为社会创造的美好价值。

　　2.通过对验证乙酸的酸性实验方案的讨论与评价，发展学生探究物质性质的水平。

　　3.通过对乙酸乙酯的制备实验的讨论与分析，诊断学生对酯化反应及其本质的认识水平。

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